Comment prendre les meilleures pépites de caramel (9 étapes)

Ces sacs de pépites de caramel que vous voyez dans le supermarché en vedette souvent des recettes alléchantes pour goodies faits maison, tels que les puddings ou cookies. Mais si vous êtes un vrai amateur de caramel, vous pouvez constater que les marques commerciales goût trop artificielle et ont une texture cireuse. Faites vos propres morceaux doux avec les squelettes jumeaux de vrai caramel - beurre et la cassonade. L'addition d'huile de noix de coco, une matière grasse qui est solide à température ambiante, ajoute de la structure des frites maison
. Choses que vous devez
rectangulaire ou 9 pouces de papier parchemin
moule carré
mesure tasses
beurre de sucre brun de coco huile
cuillère en bois de Casserole
thermomètre de cuisson, Pizza cutter option
extrait de vanille ou de couteau pointu
Récipient avec couvercle

Instructions

1. Ligne de votre plaque de cuisson de papier parchemin.
   

2. Placez 2 parties de sucre brun, avec 1 partie chacun de l'huile de noix de coco et le beurre dans une casserole.
   

3. Baissez le feu à moyen-vif et remuer tous les ingrédients ensemble. Apportez la sauce au caramel presque à ébullition. Si vous utilisez un thermomètre de cuisson, cela se produit à environ 200 degrés Fahrenheit. Lorsque le mélange commence à approcher ébullition, baissez à feu doux - de 180 à 190 degrés F - en continuant à mélanger la sauce au caramel
   

4. Retirer la casserole du feu dès. l'huile de noix de coco a liquéfié, tout le sucre est dissous et les ingrédients sont bien mélangés. La sauce au caramel sera brun clair à ce stade.
   

5. Stir de l'extrait de vanille dans le mélange de caramel. Utiliser un ratio d'environ 1 cuillère à café de vanille au mélange 2 tasses de caramel.
   

6. Verser le contenu de la casserole sur le plateau garni. Utilisez la cuillère pour étaler le mélange de caramel uniformément sur toute la poêle.
   

7. Faites glisser le plat de cuisson dans le réfrigérateur et le laisser pendant au moins trois heures.
   

8. Slice la feuille de caramel solide en petits carrés avec un couteau à pizza ou d'un couteau, puis casser en petits copeaux, de forme irrégulière.
   

9. Mettez les pépites de caramel dans un récipient étanche à l'air et gardez-les au réfrigérateur jusqu'à ce que nécessaire.