Épluchez-vous la sériole lorsque vous la cuisinez ?

La peau de la sériole est épaisse et dure, ce qui la rend difficile à mâcher et à digérer. De plus, la peau peut contenir des bactéries et des parasites nocifs. Retirer la peau avant la cuisson contribue à garantir que le poisson peut être consommé sans danger et offre une expérience culinaire plus agréable.

Pour retirer la peau d’une sériole, suivez ces étapes :

1. Placez le poisson sur une planche à découper et maintenez-le fermement en place.

2. En commençant par la tête, insérez un couteau bien aiguisé entre la peau et la chair du poisson.

3. Faites glisser délicatement le couteau sur toute la longueur du poisson, en le gardant aussi près que possible de la peau sans couper la chair.

4. Répétez les étapes 2 et 3 jusqu'à ce que toute la peau soit retirée.

Une fois la peau retirée, le poisson est prêt à être cuit.