Où est produite la vanille ?

La vanille est produite dans les régions tropicales du monde entier, Madagascar étant le plus grand producteur, représentant environ 80 % de la production mondiale de vanille. Les autres grands pays producteurs de vanille comprennent l'Indonésie, le Mexique, Tahiti et les Comores. L'orchidée vanille, à partir de laquelle les gousses de vanille sont obtenues, nécessite des conditions climatiques spécifiques telles qu'une humidité élevée, des températures constantes et des précipitations abondantes pour une croissance et une production de graines optimales. La culture de la vanille implique une pollinisation manuelle intensive des fleurs d'orchidées et un long processus de maturation qui donne la saveur et l'arôme distinctifs des gousses de vanille.