Cannoli sont faites en complétant frit coquilles de pâtisserie avec un de fromage ou de remplissage à base de crème. Les tubes, faites avec de la farine, le sucre, le bicarbonate de soude, le shortening et les œufs, sont traditionnellement remplis de ricotta de brebis, mais peuvent également être remplis avec ricotta de lait de vache, le mascarpone ou un remplissage de frostinglike fabriqué à partir de sucre, le lait et la fécule de maïs. Les tubes sont parfois trempées dans le chocolat fondu et saupoudré de pistaches ou de noix.
Bébé, il fait froid l'intérieur

La pâte du tube de cannoli est similaire à la pâte à biscuits et vous peut geler la pâte crue. Décongeler la pâte et laisser revenir à température ambiante avant de vous rouler et frire. Une fois que les tubes sont frits, ils peuvent aussi être congelés et farcies tard. Si vous farcir les coquilles avec un remplissage à base de fromage, comme la ricotta ou mascarpone, ou un remplissage à base de crème, vous ne devriez pas les congeler parce que les graisses et les liquides dans le produit laitier tendent à se séparer lors de la décongélation. Le liquide de remplissage provoque les cannoli habituellement croustillants à devenir détrempé. Cannoli peluche avec un glaçage sucré peuvent être congelés après avoir été rempli.
Laissez le pistolet, prendre la Cannoli

Pour stocker cannoli, envelopper ou sceller les tubes remplis dans une récipient hermétique et réfrigérer immédiatement. Cannoli de ricotta ou de faits fromage mascarpone peuvent être consommés jusqu'à une semaine, alors que cannoli fourrés à la crème devraient être consommés dans les cinq à six jours. Si les cannoli ont une garniture au fromage, il peut infiltrer dans la pâte et faire mâcher.
Ready-Made Cannoli

Vous pouvez acheter des kits de cannoli congelés en ligne et en la section gelée de certaines épiceries. Ces kits comprennent les coquilles en carnet et un tube de remplissage, prêt pour l'assemblage à la maison.