sauces arrosé glaçages et apparaissent fréquemment sur les desserts - image d'un gâteau Bundt avec des sentiers de glaçage au chocolat qui sillonnent les pentes - mais vous devez en aucun cas arrêter là. Et les sauces arrosé ajouter un attrait visuel pour les viandes, les légumes et les soupes. La teinte de vert dans une huile d'olive de haute qualité, par exemple, décore la surface d'une soupe de tomate en purée épaisse avec des spirales de saveur.
Boîte à outils de l'artiste

Vous pouvez arroser une sauce avec seulement une cuillère et une main ferme, mais quelques outils peu coûteux vous donner un plus grand degré de contrôle. Flacons souples en plastique vous permettent de démarrer et d'arrêter le flux de sauce à volonté. Vous pouvez également utiliser un simple sac en plastique à fermeture zippée. Cuillère ou versez la sauce dans le sac, le sceller, puis couper un petit morceau hors un coin et l'utiliser comme un sac à pâtisserie. Sacs de pâtisserie professionnelles et des conseils de décoration ajouter plus de précision et une variété de modèles possibles. Pour un flux de sauce plus épaisse, le travail du bec verseur d'une tasse à mesurer liquide ou avec une poire ampoule-dessus.
Conseils et techniques

Une sauce devrait circuler en douceur à la cuillère avant de tenter de l'arroser. Éviter les grumeaux et les flaques d'eau en commençant par votre outil de choix de décalage d'un bord de votre cible. Par exemple, si vous souhaitez utiliser une pissette à bruiner sauce au chocolat sur un gâteau, placer la bouteille squeeze à un point de départ juste au-delà du bord du gâteau. Relâchez le flux de sauce que vous balayez la bouteille squeeze avec un mouvement régulier sur le dessus du gâteau. Pratique d'abord sur une assiette vide pour obtenir une idée de l'outil et de la façon dont les flux de sauce.
La cuisine comme un studio

Une fois que vous maîtrisez les bases d'une arrosé sauce, commencer à expérimenter avec différentes applications et d'outils. Par exemple, faire à la fois un chocolat et une sauce à la vanille blanche pour servir avec un morceau de gâteau de livre. Mutualiser les sauces dans le centre de la plaque sans les mélanger. En partant du haut d'une sauce, faites glisser une brochette en bois ou un cure-dent d'une flaque d'eau à travers à l'autre, en continuant dans un motif en zigzag aléatoire jusqu'à ce que vous atteignez le bas. Ensuite, définissez le morceau de gâteau sur la plaque de sorte que le modèle montre autour des bords. Ou encore, essayez dégoulinant de sauce à travers un tamis pour obtenir un aspect moucheté sur la plaque.