Comment faire une sauce Sur Poire braconnage liquide

Les poires braconnage est une manière douce de vous assurer que vous atteignez votre consommation journalière de fruits. Passez un peu de temps frémissante des poires dans un liquide parfumé adapté à votre goût, infusant les poires avec les épices et les liquides qu'ils sont pochés. Vous pouvez même réduire le liquide de pochage pour créer une sauce qui complète les saveurs des poires. Profitez les résultats pour jusqu'à cinq jours lorsqu'il est conservé dans un récipient hermétique et réfrigéré
. Les choses dont vous aurez besoin
liquide de pochage
épices
Fruit édulcorant éplucheur
Knife papier parchemin

écumoire
Instructions

1. Choisissez votre liquide et édulcorant braconnage. Pour le liquide, vous pouvez garder les choses simples avec de l'eau, ou ajouter le vin à votre sauce pour une saveur plus complexe. Vous voulez suffisamment de liquide dans votre pot pour couvrir les poires afin qu'ils cuisent uniformément. Pour chaque litre de liquide que vous ajoutez à une grande casserole, incorporer environ 1 1/2 tasses de sucre. Substituer tout ou partie du sucre avec de la cassonade, le miel ou un autre édulcorant, si désiré.
   

2. Ajouter quelques épices entières, comme une gousse de vanille, clous de girofle, un bâton de cannelle et de baies de piment de la Jamaïque . Assurez-vous de ne pas ajouter tellement qu'il accable la saveur des poires. Porter le liquide à ébullition et remuer jusqu'à ce que l'édulcorant est complètement dissous.
   

3. Peler les poires et les couper en deux, retirer leur noyau. Faites glisser plusieurs moitiés de poires dans le liquide frémissant. Recouvrez les poires avec un rond de papier sulfurisé avec un trou découpé dans son centre. Cette laisser échapper la vapeur tout en maintenant les poires en dessous du liquide. Laisser mijoter les poires pendant 15 à 25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient cuits et tendres. Retirer les poires du liquide de pochage aide d'une écumoire et les réserver.
   

4. Porter le liquide de pochage à une légère ébullition et laisser mijoter jusqu'à ce qu'il réduit d'environ un tiers, ou jusqu'à ce qu'elle épaississe et devient sirupeux. Pour donner à la sauce plus de complexité, ajouter les fruits secs comme les cerises, canneberges ou de raisins secs et de les laisser mijoter la sauce jusqu'à ce qu'ils repulper. Il ne prend que quelques minutes de mijoter pour le liquide à réduire, alors surveillez attentivement la sauce et remuer fréquemment.