Pour la plupart des recettes de gâteaux ou des mélanges de brownie, il est normal de blancs d'oeufs liquides complètement substitution pour les oeufs entiers . Votre produit final sera plus semblable à un gâteau de fudge, mais la saveur ne sera pas affecté. La clé est de doubler la quantité de blancs d'oeufs liquides nécessaires par l'emballage; par exemple, si votre carton de blancs d'oeufs indique que 3 cuillères à soupe de produit égalent les blancs d'un gros œuf, et votre recette demande de deux gros oeufs, utiliser 6 cuillères à soupe de blancs d'œufs liquides.
partiel Remplacement

Pour préserver une certaine du caractère dense, fudge comme de votre recette préférée de brownie tout en allégeant la charge calorique, vous pouvez les blancs d'œufs liquides substituer partiellement pour les oeufs dans la recette. Si votre recette demande de deux œufs, gardez un oeuf entier et remplacer l'autre avec le double de la quantité de blancs d'œufs liquides. Le jaune de l'œuf entier contribue graisse pour le brownie humide, mais en substituant les blancs d'œufs liquides pour l'autre oeuf, vous vous épargnez un peu de calories et un peu de cholestérol.
Lorsque Non de substituer

blancs d'œufs liquides ne sont pas un substitut adéquat pour les recettes qui font appel à quatre ou plusieurs œufs entiers. En outre, si vous êtes en évitant les oeufs parce que vous ou quelqu'un dans votre famille souffre d'une allergie aux œufs, les blancs d'œufs liquides ne sont pas une alternative viable car ils sont fabriqués à partir d'oeufs. Recherchez un remplacement d'oeuf - plutôt qu'un substitut d'œuf -. Place
autres substituts d'oeufs

D'autres à trouver des substituts faciles pour les oeufs incluent les bananes ou de pommes ; utiliser la moitié d'une banane mûre écrasée ou 1/4 tasse de compote de pommes pour chaque oeuf entier dans votre recette de brownie. Les bananes fonctionnent particulièrement bien pour maintenir l'humidité nécessaire pour un brownie au fudge-like. Yogourt ou de tofu soyeux ya des options pour les brownies humides, denses desserts comme; 1/4 tasse de yogourt ou 1/4 tasse de tofu soyeux mélangé remplacer un oeuf.