Kulfi, une version indienne de la crème glacée, contient de la crème, mais contrairement à son Western contrepartie, ne contient pas d'œufs par respect pour les végétariens. Pistaches, noix, fruits et la saveur de sucre kulfi, qui est gelé et servi froid. Les vendeurs de rue gèlent kulfi autour d'un bâton dans les cônes de portion de taille individuellement. Faire une kulfi authentique en utilisant les fruits en purée frais. Saison avec la cardamome, de la cannelle ou de safran et mélanger dans les noix hachées avant de les congeler.
Burfi

Un bonbon dense et friable apprécié dès l'enfance par des personnes de toutes les religions en Inde , burfi utilise le sucre et l'eau cuit dans un sirop, ghee ajouter ou de crème, plus les arômes. Les gens mangent burfi à l'heure du thé ou après un repas, à saveur de chocolat, noix de coco, amandes, pistaches ou de noix. Ajout d'assaisonnements indiennes, comme la cardamome ou de safran, ajoute à l'authenticité. Servir burfi en petits morceaux à la température ambiante.
Halva

Perfect dans l'après-midi ou après un repas lourd, halva est une confiserie de pastrylike fabriqué à partir de blé moulu ou d'autres céréales mélangés dans une pâte et cuit avec du sucre et du beurre clarifié dans une poêle, puis transféré dans un moule à gâteau. Après refroidissement, couper le halva en carrés et servir. Pas trop sucré, halva contient des fruits secs et de noix, avec des épices traditionnelles. Servir halva à la température ambiante ou légèrement réchauffé avec une cuillerée de crème fouettée épicée.
Gulab Jamun

Un des desserts indiens plus compliquées pour créer, Gulab jamun ressemble gâteau saute flottant dans le sirop. La première étape consiste à créer une pâte sucrée lisse, au levain avec de la poudre ou de la levure à pâtisserie. Après le pétrissage de la pâte et former de petites boules rondes, les faire frire dans une petite quantité d'huile dans une poêle ou un wok. Après avoir atteint un brun doré, les boules bouillir doucement dans du sirop de sucre parfumé à la cardamome, puis tremper dans un lot réservé du sirop pendant au moins deux heures. Gulab jamun se conserve plusieurs jours au réfrigérateur et peut être réchauffé par l'ajout d'une petite quantité d'eau chaude pour le sirop.