Quelle quantité de beurre faut-il utiliser à la place de l’extrait ?

Le beurre et l’extrait servent à des fins totalement différentes en pâtisserie et en cuisine et ne peuvent pas se substituer l’un à l’autre. Des extraits tels que l'extrait de vanille améliorent la saveur, tandis que du beurre est ajouté pour l'humidité, la richesse et la texture. Leurs quantités ne sont pas interchangeables et sont déterminées séparément, selon les instructions spécifiques de la recette.