Où peut-on trouver une recette de crème brûlée ?

Ingrédients :

* 1 tasse de crème épaisse

* 1/2 tasse de lait

* 1/4 tasse de sucre

* 1/4 cuillère à café d'extrait de vanille

* 3 jaunes d'œufs

* 1 cuillère à soupe de cassonade

Instructions :

1. Préchauffer le four à 325 degrés F (165 degrés C).

2. Dans une casserole moyenne, mélanger la crème épaisse, le lait, le sucre et l'extrait de vanille. Porter à ébullition à feu moyen en remuant constamment.

3. Dans un bol moyen, fouettez ensemble les jaunes d'œufs. Incorporer lentement le mélange de crème chaude.

4. Filtrez la crème anglaise dans une assiette à tarte de 9 pouces. Placez l’assiette à tarte dans un plat allant au four plus grand et rempli de suffisamment d’eau chaude pour atteindre la moitié des côtés.

5. Cuire au four préchauffé pendant 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce que la crème soit prise.

6. Retirez le moule à tarte du bain-marie et laissez-le refroidir quelques minutes.

7. Saupoudrez uniformément la cassonade sur le dessus de la crème anglaise. Utilisez un chalumeau de cuisine pour caraméliser le sucre.

8. Laissez la crème brûlée refroidir complètement avant de servir.

Conseils :

* Pour une saveur plus riche, utilisez du lait moitié-moitié ou du lait évaporé à la place du lait.

* Ajoutez quelques gouttes de votre liqueur ou extrait préféré à la crème anglaise pour une variation de saveur.

* La crème brûlée peut être préparée à l’avance et réfrigérée. Caramélisez simplement le sucre juste avant de servir.