Recettes de dîner à l'ancienne – du fondant au chocolat ?

* 2 tasses de sucre cristallisé

* ⅔ tasse de cacao en poudre non sucré

* ¼ cuillère à café de sel

* ½ tasse (1 bâton) de beurre non salé, coupé en petits morceaux

* 1 tasse de lait évaporé

* 1 cuillère à café d'extrait de vanille

* ½ tasse de noix hachées (facultatif)

Instructions :

1. Dans une casserole moyenne, fouetter ensemble le sucre, la poudre de cacao et le sel.

2. Ajouter le beurre et le lait concentré dans la casserole et porter à ébullition à feu moyen en remuant constamment.

3. Réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant 5 minutes, ou jusqu'à ce que le fudge ait épaissi et recouvre le dos d'une cuillère.

4. Retirer du feu et incorporer l'extrait de vanille et les noix, si vous le souhaitez.

5. Versez le fudge dans un moule carré graissé de 8 pouces et laissez-le refroidir complètement avant de le couper en carrés.

Conseils :

* Pour rendre le fudge encore plus riche, utilisez du chocolat noir à la place de la poudre de cacao non sucrée.

* Pour un fudge plus onctueux, passez le mélange au tamis à mailles fines avant de le verser dans le plat de cuisson.

* Si vous n'avez pas de moule carré de 8 pouces, vous pouvez également utiliser un moule rond de 9 pouces. Le fudge sera juste plus fin.

* Le fudge se conserve jusqu'à 2 semaines dans un contenant hermétique à température ambiante. Il peut également être congelé jusqu'à 3 mois.