Peut-on faire du fondant au caramel avec du lait concentré ?

Oui, vous pouvez faire du fondant au caramel avec du lait concentré. Voici une recette simple :

Ingrédients :

* 1 boîte (14 onces) de lait concentré sucré

* 1/2 tasse de sucre cristallisé

* 1/4 tasse de beurre non salé, coupé en petits morceaux

* 1/4 tasse de lait évaporé

* 1 cuillère à café d'extrait de vanille

* 1/4 cuillère à café de sel

* Facultatif :1/2 tasse de noix hachées ou de fruits secs

Instructions :

1. Tapisser un plat allant au four de 8 x 8 pouces de papier parchemin.

2. Dans une casserole moyenne, mélanger le lait concentré, le sucre cristallisé, le beurre et le lait concentré.

3. Portez le mélange à ébullition à feu moyen en remuant constamment.

4. Réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant 5 à 7 minutes, ou jusqu'à ce que le mélange épaississe et prenne une couleur caramel doré.

5. Retirez la casserole du feu et incorporez l'extrait de vanille et le sel.

6. Versez le mélange de caramel dans le plat allant au four préparé et laissez refroidir quelques minutes.

7. Saupoudrez le dessus de noix hachées ou de fruits secs, si vous le souhaitez.

8. Réfrigérez le fudge pendant au moins 2 heures avant de le couper et de le servir.

Conseils :

- Pour être sûr que le fudge ne colle pas au moule, veillez à tapisser le plat de cuisson de papier sulfurisé.

- Ne faites pas trop cuire le fudge, sinon il deviendra dur et friable.

- Le fudge se conserve au réfrigérateur jusqu'à 2 semaines.