Peut-on remplacer le poivre concassé par du poivre moulu et quel est l'équivalent ?

Le poivre concassé est constitué de grains de poivre partiellement broyés, donnant des morceaux de poivre plus gros et plus grossiers que le poivre moulu. Le poivre moulu est fabriqué à partir de grains de poivre finement moulus, ce qui lui confère une texture plus uniforme.

Bien qu'il soit généralement possible de remplacer le poivre concassé par du poivre moulu, le profil de saveur et l'intensité peuvent différer. Lorsque vous utilisez du poivre concassé en remplacement du poivre moulu, il est important de prendre en compte les mesures équivalentes pour obtenir un niveau de piquant similaire. En règle générale, une plus petite quantité de poivre concassé est nécessaire pour correspondre à l’intensité du poivre moulu.

Une bonne règle de base pour la substitution :

Pour 1 cuillère à café de poivre moulu, utilisez 1/4 cuillère à café de poivre concassé.

Ce rapport devra peut-être être ajusté en fonction du niveau de piquant souhaité et des variétés spécifiques de grains de poivre utilisées. Il est toujours préférable de commencer avec une plus petite quantité et d’ajuster selon vos goûts.