Où puis-je me procurer la recette d'Hubert de tarte aux pommes meringuée ?

Ingrédients :

Pour la croûte :

* 1 tasse de farine tout usage

* 1/4 tasse de sucre

* 1/2 cuillère à café de sel

* 1/2 tasse (1 bâton) de beurre non salé, réfrigéré et coupé en petits morceaux

* 1/4 tasse d'eau glacée

Pour le remplissage :

* 6 tasses de pommes pelées, évidées et tranchées (comme Granny Smith ou Honeycrisp)

* 1/2 tasse de sucre

* 1/4 tasse de farine tout usage

* 1 cuillère à café de cannelle moulue

* 1/4 cuillère à café de muscade moulue

* 1/8 cuillère à café de sel

* 1 cuillère à soupe de jus de citron

* 1 cuillère à soupe de beurre coupé en petits morceaux

Pour la Meringue :

* 4 blancs d'œufs

* 1/4 cuillère à café de crème de tartre

* 6 cuillères à soupe de sucre

Instructions :

1. Faire la croûte :

- Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre et le sel.

- Ajoutez le beurre refroidi et incorporez-le avec vos doigts au mélange de farine jusqu'à ce qu'il ressemble à de grosses miettes.

- Ajoutez l'eau glacée, une cuillère à soupe à la fois, jusqu'à ce que la pâte se rassemble.

- Formez une boule de pâte, enveloppez-la dans du film plastique et réfrigérez au moins 30 minutes.

2. Préparez les pommes :

- Pendant que la pâte refroidit, épluchez, épépinez et coupez les pommes en tranches.

- Dans un grand bol, mélanger les pommes, le sucre, la farine, la cannelle, la muscade, le sel et le jus de citron.

- Remuer jusqu'à ce que les pommes soient uniformément enrobées.

3. Assembler la tarte :

- Préchauffer le four à 425°F (220°C).

- Sur une surface légèrement farinée, étalez la pâte en un cercle de 30 cm.

- Transférer la pâte dans une assiette à tarte de 9 pouces (23 cm) et couper les bords.

- Versez la garniture aux pommes dans le fond de tarte.

- Parsemez les pommes de morceaux de beurre.

4. Faire la meringue :

- Dans un bol propre, battre les blancs d'œufs et la crème de tartre jusqu'à obtenir une mousse.

- Ajoutez progressivement le sucre, une cuillère à soupe à la fois, jusqu'à ce que la meringue soit ferme et brillante.

5. Gagner le gâteau :

- Verser la meringue sur la garniture aux pommes en veillant à bien sceller les bords de la croûte.

- Utilisez une spatule pour créer des pics dans la meringue.

6. Créer la tarte :

- Faites cuire la tarte au four préchauffé pendant 15 minutes.

- Réduisez la température du four à 350°F (175°C) et poursuivez la cuisson pendant 30 à 40 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que la meringue soit dorée et que la garniture bouillonne.

7. Refroidir et servir :

- Laissez la tarte refroidir au moins 30 minutes avant de servir.

- Savourez votre délicieuse tarte aux pommes meringuée d'Hubert !