Quelle est la recette d'une tarte aux fruits rouges ?

Pour la croûte :

- 1 1/2 tasse de farine tout usage

- 1/2 cuillère à café de sel

- 2/3 tasse (1 1/2 bâtonnet) de beurre non salé, froid et coupé en petits morceaux

- 1/4 tasse d'eau glacée, et plus si nécessaire

Pour le remplissage :

- 6 tasses de baies fraîches mélangées (comme des myrtilles, des fraises, des framboises, des mûres et/ou des cerises), décortiquées et tranchées si nécessaire

- 1/2 tasse de sucre cristallisé

- 1/4 tasse de fécule de maïs

- 1/4 cuillère à café de sel

- 1 cuillère à soupe de jus de citron

- 1 cuillère à soupe de beurre doux coupé en petits morceaux

Instructions :

Pour faire la croûte :

1. Dans un grand bol, fouetter ensemble la farine et le sel.

2. Ajoutez le beurre et utilisez vos doigts pour l'incorporer au mélange de farine jusqu'à ce qu'il ressemble à des miettes grossières.

3. Ajoutez l'eau glacée, une cuillère à soupe à la fois, jusqu'à ce que la pâte se rassemble. Attention à ne pas trop mélanger.

4. Formez une boule avec la pâte, enveloppez-la dans une pellicule plastique et réfrigérez au moins 30 minutes.

Pour réaliser la garniture :

1. Dans un grand bol, mélanger les baies, le sucre, la fécule de maïs, le sel et le jus de citron.

2. Remuer jusqu'à ce que les baies soient uniformément enrobées.

Pour assembler la tarte :

1. Préchauffer le four à 375 degrés F (190 degrés C).

2. Abaissez la pâte sur une surface légèrement farinée jusqu'à obtenir un cercle de 12 pouces.

3. Transférez la pâte dans une assiette à tarte de 9 pouces et coupez les bords.

4. Versez la garniture dans le fond de tarte.

5. Parsemez le dessus de la garniture avec les morceaux de beurre.

6. Faites cuire la tarte pendant 50 à 60 minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que la garniture bouillonne.

7. Laissez la tarte refroidir au moins 30 minutes avant de servir.

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