Comment faire Coffee Stout Bière (15 étapes)

bière Stout, qui est une couleur très sombre et a une saveur de chocolat torréfié, est un style populaire pour les brasseurs maison Brew, en particulier pendant l'automne et l'hiver. Il ya un certain nombre de sous-styles robustes, comme le gruau solide et robuste de lait. Mais l'un des sous-styles les plus populaires est le gros de café. La saveur de café torréfié et légèrement amer se marie bien avec les saveurs de la stout, ce qui en fait un excellent appariement. Voici comment la maison brasser une bière de malt et d'ajouter du café fraîchement moulu à elle de faire un gros café
. Choses que vous devez
échelle numérique
Brew bouilloire de 4 grains sacs
long manche cuillère
thermomètre numérique
Entonnoir
Embouteillage le seau de la canne soutirage embouteillage de la bière de baguette
48 12 oz bouteilles de bière
Français pot de café presse
£ 6. extrait de malt liquide léger
£ 1 extrait de malt séché
9 oz cristal 60L
8 oz chocolat malt
8 oz Allemand Carafa II
4 oz orge torréfié
1 once Houblon Sterling
2 oz Royaume-Uni Kent Golding
1 once Royaume-Uni Kent Golding
8 oz froid café infusé
1 comprimé bière anglaise de la levure de Whirlfloc
4 oz Instructions de maïs sucre

1. Peser les grains et de houblon avec l'échelle numérique.
   

2. Placez le 60L de cristal et de malt de chocolat dans un sac de grain, la Carafa II allemande et de l'orge torréfié dans le deuxième sac de grain, la livre sterling houblon et 2 oz du Royaume-Uni Kent Golding au troisième sac de grain, et 1 once du Royaume-Uni Kent Golding au quatrième sac de grain.
   

3. Ajouter 3 litres d'eau à la cuve de brassage. Porter à ébullition.
   

4. Steep les deux sacs de grains de spécialité à 155 degrés F pendant 30 minutes.
   

5. Retirer les grains, tour Retirer du feu et ajouter £ 1 d'extrait de malt séché et £ 6. extrait de malt liquide de la bouilloire. Porter à ébullition et ajouter le sac avec la livre sterling et au Royaume-Uni Kent Golding houblon. Commencez le 60 minutes ébullition.
   

6. Ajoutez la tablette Whirlfloc après 40 minutes.
   

7. Ajoutez le sac du Royaume-Uni Kent Golding houblon 55 minutes .
   

8. Retirez les deux sacs contenant le houblon à la fin de la 60-minute ébullition. Refroidir le moût à 75 degrés F.
   

9. Versez moût dans le fermenteur à l'aide de l'entonnoir et diluer à 5 gallons.
   

10. Ajouter la levure et aérer fond à l'aide de la cuillère à long manche. Fermenter à entre 70 et 75 degrés F.
    

11. Transfert de la bière fermentée à un fermenteur secondaire en utilisant la canne de soutirage après une semaine dans la cuve de fermentation primaire. Laisser reposer pendant deux à trois jours pour permettre à décanter le sédiment.
    

12. de café Brew utilisant une presse française et de l'eau froide. Filtrer les drêches et ajouter le café dans le seau d'embouteillage.
    

13. Transfert de la bière dans le seau d'embouteillage.
    

14. Faire bouillir 4 oz de sucre de maïs avec 1 tasse d'eau. Refroidir et ajouter au seau d'embouteillage. Mélangez bien avec une cuillère.
    

15. Bouteille de la bière, et laissez-âge pour les deux à trois semaines.