Vous trouverez des centaines de bières de styles en fonction de ses ingrédients et leurs quantités. Par exemple, une bière blonde, un gros et un barleywine sont tous faits des mêmes ingrédients de base, mais en changeant le type et la quantité de l'orge et de houblon utilisés dans la bière, vous pouvez obtenir une gamme de différents types de bière. Tous ces styles sont généralement divisés dans la catégorie de bière ou lager, en fonction de la façon dont ils sont fermentés.
Lager

La plupart des bières brassées industrielle américaine sont lagers. Lagers sont fermentés en utilisant une souche de levure qui se trouve au fond de la cuve de fermentation et qui agit lentement. Ils sont généralement fermentation entre 35 et 50 degrés, et leur temps de fermentation est mesurée en semaines et des mois. Cette fermentation lente tend à leur donner, une saveur moelleuse lisse.
Ale

Ales, qui comprennent la plupart des bières qui proviennent de la tradition brassicole britannique, ainsi autant de bières artisanales brassées bien connus, sont fermentés de manière opposée à lagers. Leur levure se trouve au sommet de la cuve de fermentation pendant qu'il est actif et fermente la bière relativement rapidement. Fonctionnant à des températures plus élevées de 50 à 70 degrés, le processus de fermentation de la bière progresse rapidement, avec des bières fermentées étant en aussi peu que quelques semaines. Ales ont aussi, une saveur plus riche plus audacieux que les lagers.
Californie commune et d'autres styles hybrides

Certaines bières sont assis entre la catégorie de bière et de la bière. Le style commun Californie, par exemple, utilise une levure de bière, mais la bière fermente à la température d'un ALE, ce qui lui donne un goût qui se situe entre les deux styles. Bières allemandes, d'autre part, passent beaucoup de leur fermentation dans les entrepôts frigorifiques, comme une bière blonde, leur donnant une saveur plus douce que une bière régulière.