Quel est le point de congélation du bourbon ?

Le bourbon n'a pas de point de congélation spécifique car, contrairement aux substances pures comme l'eau, le bourbon est un mélange de divers composants, principalement de l'alcool et de l'eau. La teneur en alcool influence son comportement en congélation.

L'éthanol pur (qui est le principal alcool du bourbon) a un point de congélation d'environ -114°C (-238°F). Cependant, la présence d'autres composants, comme l'eau et les arômes, dans le bourbon élève son point de congélation. Le point de congélation réel du bourbon dépend de son titre (alcool en volume) et des autres ingrédients.

Généralement, les bourbons à degré plus élevé, avec une teneur en alcool plus élevée, ont un point de congélation plus bas que les bourbons à degré plus faible. En effet, l'alcool abaisse le point de congélation d'un mélange. À mesure que la teneur en alcool diminue, le point de congélation augmente.

Le bourbon typique, dont le titre varie généralement de 40 à 60 % d'alcool par volume (ABV), a un point de congélation bien inférieur au point de congélation standard de l'eau (0°C ou 32°F). Il reste liquide aux températures de congélation couramment rencontrées dans les réfrigérateurs domestiques.

Pour des raisons pratiques, le bourbon restera liquide dans la plupart des environnements de congélation courants. Cependant, lorsqu'il est exposé à des températures extrêmement basses, comme dans les congélateurs industriels ou dans certaines conditions de laboratoire, il peut se solidifier ou devenir très visqueux.

Voici les points de congélation approximatifs du bourbon basés sur des preuves :

- 80 proof (40% ABV) :Environ -28°C (-18°F)

- 100 proof (50% ABV) :Environ -36°C (-33°F)

- 120 proof (60% ABV) :Environ -43°C (-46°F)

Il convient de noter qu'il s'agit de valeurs approximatives et peuvent varier légèrement en fonction de la composition spécifique du bourbon.