Fermentation du cidre de pomme, changement physique ou chimique ?

Changement chimique.

La fermentation du cidre de pomme est un changement chimique car la composition chimique du cidre change au cours du processus. La levure, un type de champignon, consomme les sucres du cidre et les convertit en alcool et en dioxyde de carbone. Ce processus produit également d'autres composés chimiques, tels que l'acide acétique et les esters, qui contribuent à la saveur et à l'arôme du cidre.