Le sel dendritique est-il identique au sel de table ordinaire ?

Non, le sel dendritique n’est pas la même chose que le sel de table ordinaire. Le sel dendritique, également connu sous le nom de « sel de flocon de neige » ou « fleur de sel », est un type de sel marin formé par un processus de cristallisation unique. Il est récolté à la surface des marais salants ou des marais salants, où il forme naturellement des motifs délicats et complexes ressemblant à des flocons de neige. Le sel de table, quant à lui, est généralement obtenu à partir de mines de sel souterraines ou par évaporation de saumure, et subit diverses étapes de traitement et de raffinage pour obtenir sa forme cubique régulière et sa texture homogène. Bien que le sel dendritique et le sel de table soient composés principalement de chlorure de sodium (NaCl), le sel dendritique peut retenir des oligo-éléments et des impuretés qui peuvent conférer une saveur et une texture légèrement différentes de celles du sel de table raffiné.