Que se passera-t-il lorsqu'une guimauve se dissoudra dans du vinaigre ?

Lorsqu'une guimauve tombe dans du vinaigre, l'acide acétique contenu dans le vinaigre réagit avec la gélatine contenue dans la guimauve pour former une substance molle et gluante. En effet, le vinaigre dénature la gélatine, ce qui signifie que les molécules protéiques se décomposent et perdent leur structure. La guimauve commencera également à perdre sa forme et à devenir plus transparente à mesure que la gélatine se dissoudra.

En plus de la réaction chimique qui se produit, la guimauve subira également une transformation physique. Au fur et à mesure que la gélatine se dissout, la guimauve commencera à absorber le vinaigre, ce qui la fera gonfler et devenir plus lourde. La guimauve deviendra également plus difficile à retenir, car la surface deviendra glissante.

La guimauve finira par se dissoudre complètement dans le vinaigre, mais le processus peut prendre plusieurs heures, voire plusieurs jours. Le temps nécessaire à la dissolution de la guimauve dépendra de la concentration du vinaigre et de la température de la solution.