Espresso est fait en forçant l'eau chaude à haute pression à travers le café finement moulu. Il en résulte une sombre, forte tasse de café avec une mousse brun plus clair, ou crema, flottant au-dessus. Une seule portion de l'espresso est assez petite, seulement 1 à 1 1/2 onces de café. Une tasse de café expresso italien traditionnel est sucré avec du sucre, bien que de nombreux Américains boivent non sucré. Espresso est également la base d'une variété d'autres boissons à base de café, comme le cappuccino, café au lait et le café moka.
Types de café

Le type de café que vous choisissez pour faire de votre espresso a un impact significatif sur la qualité globale de la boisson finie. Beaucoup de variétés de café sont commercialisés comme & quot; espresso & quot; ou & quot;. d'espresso & quot; Cela signifie qu'ils ont été torréfié à un niveau modérément sombre pour produire des saveurs profondes, presque enfumés. Une grande partie du caractère original de la fève de café est éclipsé par les torréfaction foncée, mais arabica ont tendance à produire une meilleure crème que les autres variétés.

Types de broyeurs

Deux types de moulins à café dominent le marché de la maison. Meuleuses Lame travail en faisant tourner une lame aiguisée dans une tasse. Ceux-ci sont conçus pour fonctionner comme un mélangeur ou de nourriture. Ils sont le type le plus cher de café de la maison meuleuse. Meuleuses Burr écraser les grains contre un ensemble de disques ou des cônes qui sont ajustés pour produire des particules de taille précise. Avec ce moulin, il suffit de sélectionner le réglage de la machine expresso et sur toute la longueur de temps appropriée. Ce style de broyeur est idéal pour l'espresso, mais son coût, il peut être prohibitif pour une utilisation à domicile occasionnel.
Parfait Espresso Grind

Si vous utilisez un broyeur lame, vous peut contrôler la taille des grains de café finis en ajustant la longueur de temps vous broyer. Pour expresso, vous voulez les meilleurs motifs que vous pouvez obtenir. Ils devraient ressembler à une poudre, avec peu ou pas de morceaux visibles. La meilleure façon de savoir si vous avez votre café moulu assez longtemps est d'écouter. Le café est moulu finement assez quand vous entendez plus des morceaux de grain de café cliquetis autour de la tasse de broyeur. Cela peut durer de 15 à 30 secondes, en fonction de la quantité de café que vous êtes de broyage et de la puissance de votre meuleuse est.