machines à expresso effectuer deux tâches essentielles à la création d'un cappuccino italien:. Ils brassent expresso et le lait de vapeur. machines d'entrée de gamme disposent souvent d'un assisteur de mousse sur la buse de vapeur. Immerger la buse vapeur dans le lait froid et l'assisteur de mousse va produire un volume important de grosses bulles. Cela ne veut pas l'micromousse italienne idéal, mais il est un point de départ pour un débutant qui est familier avec les techniques nécessaires à la vapeur correctement lait.

machines à cappuccino Haut de gamme ne disposent pas d'une fonction de assisteur de la mousse, et nécessitent plus d'habileté de la part de l'utilisateur à mousser, ainsi que tout simplement la chaleur, le lait.
chauffer le lait

Remplir un pichet de lait de 12 onces avec toute lait. En Italie, cappuccino est rarement fait avec du lait faible en gras. La matière grasse du lait est essentielle pour la texture et la saveur de la boisson.

Abaisser la buse vapeur dans le pichet de lait froid et tourner sur la buse de vapeur. Cela entraînera un jet de vapeur à tirer dans le lait, chauffer doucement. Utilisez un thermomètre à sonde pour mesurer la température du lait, et arrêter le chauffage lorsque le lait atteint 65 degrés Fahrenheit.
Créer mousse

Création du lait moussé est un idéal question de compétence et la technique. Pour un cappuccino italien traditionnel, vous ne pas besoin d'un grand volume de mousse.

Si votre machine à cappuccino dispose d'un assisteur de la mousse, garder le haut du lait exactement de niveau avec le petit trou sur le côté du tube de mousse-aidant. Vous aurez besoin de diminuer progressivement le lanceur de maintenir le niveau de lait avec ce trou que le lait se développe.

Si votre machine dispose d'une baguette de vapeur traditionnelle, tremper la baguette tout le chemin dans le lait et tourner sur la vapeur . Augmenter progressivement la baguette jusqu'à la pointe est juste en dessous de la surface du lait. Vous devriez entendre un léger sifflement. Cela vous dit que vous créez mousse. Abaissez la cruche de lait que le lait se développe, en gardant le bout de la baguette juste en dessous de la surface du lait.

Appuyez sur la cruche de lait sur le comptoir pour briser les grosses bulles d'air qui se sont formées.
Verser

Pour un espresso dans un cappuccino et le haut avec une cuillerée de mousse de la cruche de lait. Utilisez le dos d'une cuillère pour retenir la mousse restante que vous versez le lait cuit à la vapeur dans la tasse. Verser dans un flot lent et régulier de sorte que les coupes de lait cuit à la vapeur à travers la mousse et l'élève vers le haut de la tasse.