Est-il acceptable de remplacer l’extrait de menthe par l’extrait de vanille ?

Il n’est pas conseillé de remplacer l’extrait de menthe par l’extrait de vanille dans la plupart des recettes de pâtisserie. L'extrait de menthe a une saveur forte et distincte qui peut dominer les autres ingrédients d'une recette, tandis que l'extrait de vanille offre une saveur de fond plus subtile. De plus, l’extrait de menthe est généralement utilisé en quantités beaucoup plus faibles que l’extrait de vanille, donc le remplacement de l’un par l’autre peut modifier considérablement l’équilibre et la saveur de la recette.