Pourquoi le café noir refroidit-il plus rapidement ?

Le café noir ne refroidit pas plus rapidement. En fait, il se refroidit au même rythme que d’autres liquides de densité et de volume similaires. La croyance largement répandue selon laquelle le café noir refroidit plus rapidement est probablement due au contraste de température entre le café chaud et l’environnement plus frais. La couleur foncée du café noir absorbe plus de lumière, ce qui le rend plus chaud à nos sens que les liquides de couleur plus claire.