Comment produire de la pulpe d’agrumes (cellules d’orange ou vésicules de jus) à utiliser avec la pulpe ?

-Oranges mûres

- Eau

Équipement :

- Un couteau bien aiguisé

- Planche à découper

- Grande marmite

- Cuillère à fentes

- Mixeur

- Tamis à mailles fines

Instructions :

Étape 1 :Préparez les oranges

-- À l'aide d'un couteau bien aiguisé, retirez délicatement la peau des oranges, en essayant d'éviter d'enlever la peau blanche. Coupez chaque orange en segments, en séparant les cellules orange des membranes fibreuses appelées endocarpe.

étape 2 :Chauffer les quartiers d'oranges

--Dans une grande casserole, placez les quartiers d'orange et recouvrez-les d'eau. Portez l'eau à ébullition à feu moyen-vif, en remuant de temps en temps. Réduire le feu à moyen et laisser mijoter pendant 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce que les cellules orange soient tendres et se décomposent facilement.

Étape 3 :Mélangez les oranges

-- Égouttez les quartiers d'oranges cuits et laissez-les refroidir quelques minutes. Mélangez les segments refroidis par lots à l'aide d'un mélangeur jusqu'à ce qu'ils soient lisses et bien réduits en pulpe.

Étape 4 :Filtrer la pulpe

--Placez un tamis à mailles fines sur un grand bol ou un récipient. Versez la pulpe d'orange mélangée à travers le tamis, en pressant les plus gros morceaux de pulpe avec le dos d'une cuillère pour en extraire le jus et les fragments de cellules plus petits. Jetez la pulpe et les graines restantes.

Étape 5 :Ajuster la cohérence

--Goûtez la pulpe d'agrumes et ajustez la consistance selon vos préférences en ajoutant plus d'eau si la pulpe est trop épaisse ou en laissant mijoter sur la cuisinière à feu doux pour réduire son volume si elle est trop fine.

Étape 6 :Conservez la pulpe d'agrumes

--Transférez la pulpe d'agrumes dans un récipient propre et hermétique, étiquetez-le et conservez-le au réfrigérateur jusqu'à 3 à 5 jours. Pour une conservation plus longue, vous pouvez congeler la pulpe d'agrumes jusqu'à 1 à 2 mois.

Votre pulpe d'orange faite maison est prête à être utilisée dans vos recettes préférées qui font appel à la pulpe d'agrumes, comme les marmelades, les confitures ou les smoothies aux fruits. Profitez de la saveur fraîche et acidulée de vos agrumes pulpés à la main dans vos créations culinaires.