Faire un pichet de jus d'orange est-il un changement physique par rapport au concentré ?

Lorsque le concentré de jus d'orange est mélangé à de l'eau, les particules de soluté (sucre, acide citrique, etc.) contenues dans le concentré se dissolvent dans les molécules d'eau. Ce processus est appelé dissolution et il s’agit d’un changement chimique car la composition du mélange a changé. Le concentré d’origine et l’eau ne sont plus présents sous leur forme pure, mais se sont combinés pour former une nouvelle substance :le jus d’orange.

Les changements physiques, quant à eux, sont des changements dans la forme ou l’apparence d’une substance sans modifier sa composition chimique. Par exemple, la fonte de la glace est un changement physique car les molécules d’eau sont toujours présentes, mais sous une forme différente (liquide au lieu de solide).