Quels sont les inconvénients du jus de pomme contenant de la pectine et de l'amidon par rapport au jus filtré ?

* Aspect nuageux : Le jus de pomme contenant de la pectine et de l'amidon a un aspect trouble, tandis que le jus filtré est clair. Cela peut constituer un inconvénient pour les consommateurs qui préfèrent l’aspect clair du jus filtré.

* Viscosité plus élevée : Le jus de pomme contenant de la pectine et de l'amidon a une viscosité plus élevée que le jus filtré. Cela peut rendre la boisson plus difficile et peut ne pas convenir aux personnes ayant des difficultés à avaler.

* Durée de conservation réduite : Le jus de pomme contenant de la pectine et de l'amidon a une durée de conservation plus courte que le jus filtré. En effet, la pectine et l’amidon peuvent constituer une source de nourriture pour les bactéries, ce qui peut accélérer la détérioration du jus.

* Potentiel de fermentation : Le jus de pomme contenant de la pectine et de l'amidon a le potentiel de fermenter, ce qui peut produire de l'alcool et du dioxyde de carbone. Cela peut rendre le jus impropre à la consommation et peut également faire éclater le récipient.

* Teneur en calories plus élevée : Le jus de pomme contenant de la pectine et de l'amidon a une teneur en calories plus élevée que le jus filtré. En effet, la pectine et l’amidon sont tous deux des glucides qui fournissent de l’énergie.