Quel est le niveau de concentration maximal possible de jus d'orange...65 Brix...75 Brix...85 Brix... et pourquoi ?

Le niveau de concentration maximum possible de jus d’orange est de 85 Brix. En effet, le jus d’orange contient une grande quantité de sucres, responsables de son goût sucré et de sa viscosité. À mesure que la concentration du jus d’orange augmente, la concentration des sucres augmente également. À une concentration de 85 Brix, le jus d’orange a atteint son niveau de concentration maximum possible, et toute concentration supplémentaire entraînerait la cristallisation des sucres.

* 65 Brix : Il s’agit d’une forte concentration de jus d’orange, mais il est encore possible d’en trouver sur le marché. Le jus d'orange avec un niveau Brix de 65 est généralement fabriqué à partir de concentré et a une saveur légèrement sucrée.

* 75 Brix : Il s’agit d’un jus d’orange très concentré, et il n’est pas aussi courant que le jus d’orange 65 Brix. Le jus d'orange avec un niveau Brix de 75 est généralement fabriqué à partir de concentré et a une saveur très sucrée.

* 85 Brix : C'est la concentration maximale possible de jus d'orange. Le jus d'orange avec un niveau Brix de 85 est très épais et sirupeux, et il a une saveur très intense.

Il est important de noter que le niveau Brix du jus d'orange peut varier en fonction du type d'orange utilisé, du climat dans lequel les oranges ont été cultivées et de la méthode de transformation. Par exemple, les oranges cultivées dans des climats chauds ont tendance à avoir un niveau Brix plus élevé que les oranges cultivées dans des climats frais. De plus, les oranges traitées à l'aide d'une méthode à haute pression ont tendance à avoir un niveau Brix inférieur à celui des oranges traitées à l'aide d'une méthode à basse pression.