La gelée de raisin doit-elle être réfrigérée ?

La gelée de raisin, comme la plupart des confitures et gelées, a une teneur élevée en sucre qui agit comme conservateur, empêchant la croissance de bactéries et de moisissures. Cela signifie que la gelée de raisin non ouverte peut être conservée à température ambiante pendant une période prolongée, généralement jusqu'à 12 à 18 mois, sans se gâter.

Cependant, une fois le pot de gelée de raisin ouvert, il est recommandé de le réfrigérer pour conserver sa qualité et éviter une éventuelle altération. La réfrigération ralentit la croissance des micro-organismes et permet de conserver la gelée plus longtemps. La température froide du réfrigérateur permet également de conserver la saveur et la texture de la gelée.

En général, c'est toujours une bonne pratique de conserver la gelée de raisin ouverte au réfrigérateur pour garantir sa sécurité et sa qualité. Si vous remarquez des signes de détérioration, tels que la croissance de moisissures, une odeur désagréable ou un mauvais goût, il est préférable de jeter la gelée et de vous procurer un nouveau pot.