Les solides qui peuvent être dissoutes dans l'eau sont considérées comme "soluble." Cette dissolution a lieu lorsque les molécules à la pause de l'eau les molécules dans ledit solides et ces molécules fusionnent ensuite avec l'eau.
Énergie

L'eau, en général, est une grande solvant en raison de sa capacité à se lier avec des éléments qui contiennent une charge électrique. La formule moléculaire qui fait le saccharose, C12H22O11, contient des molécules polaires qui dégagent des charges électriques lorsqu'il est mélangé avec des molécules d'eau.
Reaction

Les molécules polaires ou partiellement chargées dans l'eau répondent aux molécules polaires en saccharose et de l'énergie est créé. Cette réaction provoque des liaisons hydrogène dans l'eau pour briser et fentes ouvertes sont essentiellement formées pour les molécules de saccharose à adapter.
Dissolution

Une fois que les espaces ouverts sont créés au sein de la les molécules d'eau, les molécules de saccharose se déplacent dans et sont entourées par des molécules d'eau. Il est dans ce moment que les molécules d'eau se lient avec les molécules de saccharose et la dissolution se produit.
Prestation

Les gourmands sont susceptibles de trouver le meilleur profit de la solubilité du saccharose dans eau. Ceux qui cherchent à adoucir le goût de leurs aliments aura souvent ajouter de saccharose à des boissons telles que le café, le jus et le thé, qui consistent principalement de l'eau.