Ayurveda est un système de guérison hindou antique qui a utilisé une combinaison d'herbes, d'épices et d'édulcorants guérir le corps. L'utilisation de chai peut être tracée comme un remède qui a développé pour des affections mineures chez les personnes qui n'y avaient pas accès à des soins médicaux. Il a ensuite été consommé sur une base régulière comme une boisson régénératrice et de nettoyage.

Ingrédients

Les épices traditionnelles dans Masala Chai sont la cannelle, l'anis étoilé, de la cardamome, clou de girofle, fenouil, gingembre et poivre. Les épices sont habituellement chauffées dans l'eau bouillante et mélangés avec du lait, le miel et le thé noir. Toutefois, les recettes varient de village en village, et même maison en maison. Le thé noir a été ajouté aux recettes après la Colombie a commencé à mettre en place des plantations d'Assam en Inde en 1835.

Traditions

Chai est traditionnellement mijoté sur une flamme nue en argile tasses à thé appelés chullarhs. Les tasses sont ensuite brisés et jetés au compost dans la terre. Les épices ont été séchés au soleil, qui a plus de leur saveur. Ils étaient ensuite broyé à la main avant d'être brassée. Avantages
Santé

Chai contient des niveaux élevés d'antioxydants, qui peuvent aider à réduire le cholestérol et la pression artérielle. Chacune des épices utilisées pour faire chai ont la guérison d'autres attributs qui peuvent remédier à une variété de maladies, y compris la grippe, le rhume, de l'estomac et des problèmes digestifs et des problèmes pulmonaires.

Édulcorants

Les édulcorants les plus communs utilisés dans chai en Inde sont le sucre de canne ou de la sève de date ou de noix de coco palmiers. Cependant, ces édulcorants ont été remplacés par des édulcorants les plus courantes comme turbinado sucre, de miel ou de la mélasse dans l'Ouest.