Comment préparer le thé indien

thé indien authentique est appelé chai, et se compose d'un thé noir mélangé avec du lait, des épices et sucre. Chaque ménage a ses propres méthodes et styles de préparer le thé, en fonction de ses goûts individuels. Fondamentalement, toutes les recettes comprennent les mêmes ingrédients, mais la quantité de chaque ingrédient varie. Chai est pensé pour aider à la digestion des aliments et est servi avec tous les repas dans une maison indienne. Le thé est parfois appelé chai de masala ou chai épicé
. Les choses dont vous aurez besoin Robot
ou un pot de taille moyenne de moulin à café
petite passoire
Thermos
12 toute la cannelle bâtons ou 12 c. de cannelle moulue
1 noix de muscade tout ou 1 c. muscade moulue
8 ensemble de l'anis étoilé ou 4 cuillères à soupe. rez-de-anis étoilé
2 c. grains de poivre noir entiers ou 1 c. poivre noir moulu
15 gousses de cardamome entières ou 4 cuillères à soupe. cardamome sol
8 clous de girofle entiers ou 1 tbsp.n clous de girofle moulus
8 c. à soupe gingembre moulu
de 1 à 2 pouces morceau de racine de gingembre frais, râpé
1 entassés c. Deux morceaux de 1 pouce de feuilles de thé noir organiques de sucre non raffiné
18 oz de lait frais biologique
8 oz de lait évaporé
4 tasses d'eau, environ
Instructions

1. Mélanger les cannelle, la muscade, l'anis étoilé, de poivre noir, cardamome, clou de girofle et le gingembre dans un robot culinaire et broyer jusqu'à ce que le mélange ressemble à un cours en poudre fine. Conserver dans un contenant hermétique jusqu'au moment de servir.
   

2. Placez 2 tasses d'eau dans une casserole moyenne à feu moyen-élevé. Porter l'eau à ébullition.
   

3. Ajouter le mélange d'épices et laisser mijoter pendant deux minutes de plus. Laisser mijoter plus longtemps si vous préférez un thé fort. Comme le mélange mijote, l'eau deviendra plus sombre. Pour chai indien typique, l'eau atteindra une couleur similaire à celle de la cannelle frais.
   

4. Ajoutez les 2 tasses restantes de l'eau, les feuilles de thé et de sucre. Laisser mijoter pendant cinq minutes, ou jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous, en remuant de temps en temps.
   

5. Ajouter le lait et laisser le mélange à venir à ébullition. Laisser mijoter pendant trois minutes. Ne laissez pas la forme écrémé sur le dessus du mélange.
   

6. Retirer du feu et verser dans un thermos en utilisant la petite passoire. Jeter le contenu de la crépine. Le thé doit être gardé au chaud jusqu'à ce que vous et vos invités êtes capable de le finir. Servir immédiatement.