D’où vient le sucre et comment a-t-il été transformé ?

Le sucre provient de la canne à sucre ou de la betterave sucrière. La canne à sucre est une graminée haute et vivace originaire d’Asie du Sud-Est. La betterave sucrière est un légume-racine bisannuel originaire d’Europe.

Le sucre est transformé à partir de la canne à sucre ou de la betterave sucrière en extrayant le jus de la plante, puis en le purifiant et en le concentrant.

Pour extraire le jus de la canne à sucre, les tiges sont écrasées entre les rouleaux. Le jus est ensuite chauffé pour éliminer les impuretés et concentré en le faisant bouillir.

Pour extraire le jus des betteraves sucrières, les betteraves sont coupées en fines lanières puis trempées dans l'eau chaude. Le jus est ensuite purifié et concentré en le faisant bouillir.

Le sirop obtenu est ensuite cristallisé pour produire du sucre cristallisé. Les cristaux sont séchés puis conditionnés pour la vente.

Le sucre est un ingrédient polyvalent utilisé dans une variété d'aliments et de boissons. Il est également utilisé comme conservateur et source d’énergie.

Le sucre est une source de glucides et de calories, mais il ne fournit aucun nutriment essentiel. Manger trop de sucre peut contribuer à la prise de poids, à la carie dentaire et à d’autres problèmes de santé.