Le gluten est-il mentionné sur les étiquettes des aliments ?

Oui, le gluten doit figurer sur les étiquettes des aliments dans de nombreux pays, notamment aux États-Unis, au Canada et dans l’Union européenne. La Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis exige que si un produit alimentaire contient un ingrédient contenant du gluten, le mot « gluten » doit être clairement indiqué dans la déclaration des ingrédients sur l'étiquette alimentaire. L'objectif est d'aider les consommateurs atteints de la maladie coeliaque ou de sensibilité au gluten à identifier et à éviter facilement les aliments contenant du gluten.