Comment réparer trop de sel dans la recette ?

Réparer un plat qui contient trop de sel peut être délicat, mais vous pouvez essayer quelques techniques :

1. Dilution :

- Ajoutez davantage d'ingrédients non salés pour diluer le goût salé. Cela peut inclure de l'eau, du bouillon non salé, du lait, de la crème ou d'autres légumes non salés.

2. Ingrédients acides :

- Les acides peuvent équilibrer la salinité. Essayez d'ajouter un filet de jus de citron ou de lime, un peu de vinaigre ou une cuillerée de yaourt.

3. Ingrédients sucrés :

- Une petite quantité de sucré peut contrecarrer le goût salé. Ajoutez une pincée de sucre ou une cuillère à café de miel.

4. Accord avec des ingrédients fades :

- Servir le plat avec des accompagnements ou des accompagnements fades. Le riz nature, le pain, les pâtes non salées ou les fruits frais peuvent aider à réduire la salinité globale.

5. Rinçage :

- S'il s'agit d'une soupe ou d'une sauce, tu pourras peut-être rincer certains ingrédients pour éliminer l'excès de sel. Cela peut ne pas convenir à tous les plats.

6. Astuce de pomme de terre :

- S'il s'agit d'un ragoût ou d'une soupe, ajoutez une pomme de terre crue pelée et coupée en quartiers. La pomme de terre absorbera une partie du sel pendant la cuisson. Retirez la pomme de terre avant de servir.

7. Recuisson :

- Parfois, tu peux recuire le plat avec des ingrédients non salés et des assaisonnements supplémentaires pour équilibrer le goût salé.

N'oubliez pas que ces techniques n'éliminent peut-être pas complètement le goût salé, mais elles peuvent aider à l'atténuer et à améliorer la saveur globale du plat. Commencez par de petits ajustements et goûtez au fur et à mesure pour éviter une correction excessive.