Combien de temps peut-on conserver les aliments au-dessus de 175 degrés ?

Selon l'USDA, conserver les aliments à 175 degrés Fahrenheit ou plus les maintiendra dans la « zone de danger » où les bactéries se multiplient rapidement. Il est recommandé de ne pas conserver les aliments dans cette plage de température pendant plus de 2 heures. Tout aliment resté dans cette plage de température pendant plus de 2 heures doit être jeté.