Choisir les meilleurs papayes conduit à la meilleure fruits séchés. Rechercher pour ceux qui sont à pleine maturité, avec une peau lisse qui dents légèrement à votre contact. Gardez les fruits dans le réfrigérateur pendant plus de trois jours avant de vous déshydrater. Pour préparer papayes pour la déshydratation, commencez par les couper en deux sur la longueur. Enlever les graines noires intérieures et tout matériau de toron. Après la pose de les couper vers le bas sur une surface lisse, peler la peau de chaque moitié de papaye, et couper la pulpe en bandes d'environ 1/2 pouce de large.
Twist of Lime

Avant de définir des tranches de papaye dans le déshydrateur, vous pouvez choisir de les traiter en les faisant tremper dans un bol d'eau à laquelle vous avez ajouté une cuillerée de jus de lime. Prétraitement est souvent utilisé pour prévenir le brunissement qui se produit lorsque la chair d'un fruit est exposé à l'air, ce qui entraîne la perte de nutriments et de saveur. Cet effet d'oxydation est plus susceptible de se produire avec les pommes et les pêches que les papayes. Si vous choisissez de traiter les tranches de papaye, les faire tremper pour pas plus de cinq minutes, puis égouttez-les soigneusement et les sécher.
Séchage Durée

Vous pouvez collez des bandes de papaye sur des plateaux réguliers déshydrateur. Réglez la molette sur 130 degrés Fahrenheit, ou aussi haut que 140 F par temps humide. En séchant, les pâtes passe de l'orange au rosé et se rétrécit. La durée moyenne du temps de séchage de la papaye est d'environ six à huit heures. État optimal du fruit séché est généralement sec, mais avec assez de jus interne pour permettre la mastication. Une fois qu'ils atteignent ce stade, retirer les tranches de papaye du déshydrateur et les laisser sécher sur une surface plane pendant environ deux heures avant de le ranger.
Sucrant Sweet

confits les fruits sont encore plus doux - et évidemment moins bonne santé - que les fruits déshydratés normales. Il faut plusieurs jours et plusieurs étapes complexes pour parvenir à une glace classique, dans laquelle le sucre remplace progressivement la plupart des jus de fruits naturels du fruit. Pour une collation sucrée simple, la papaye blanchir dans un sirop de sucre juste avant il va dans le déshydrateur. Commencez par immersion de la papaye en tranches pelées dans une solution de 2 parties d'eau, le sirop de maïs clair 1 partie et le sucre blanc, 1 pièce qui a été brièvement porté à ébullition. Après mijoter pendant 10 minutes, le fruit doit être assis dans le sirop pendant 30 minutes, puis allez dans le déshydrateur comme d'habitude.