Comment épaissir Compote de pommes (6 étapes)

La compote de pommes est plus épais quand il est pas trop cuit, donc une cuisson adéquate est la première étape dans la création d'une sauce épaisse. La variété de pomme fait aussi une différence - personnaliser un mélange savoureux de pommes douces et acides à éteindre une sauce parfaite. Variétés de sauce préférés comprennent Red Delicious, Golden Delicious, Granny Smith et Gala. Variétés avec des peaux rouges profonds, tels que Jonathan, Winesap, Rome et l'Empire, la compote de pommes produisent rose si elle est cuite avec la peau. Exécutez les pommes cuites à travers un moulin à légumes pour enlever la peau
. Les choses dont vous aurez besoin: un grand pan de couteau avec couvercle hermétique
jus de pomme, cidre ou de l'eau
Spoon
moulin
alimentaire (facultatif)
Arrowroot ou de tapioca la farine de Petit bol
compote de pommes naturellement épais

1. Sélectionnez cabinet, les pommes mûres et les laver sous l'eau froide. Couper et évider les pommes. Profitez de la pectine naturelle dans la peau qui aide à épaissir la sauce. Couper les pommes en quartiers ou en morceaux et placez-les dans une grande casserole. Mettez un couvercle hermétique sur le plateau. Selon la variété de pomme, ajouter une petite quantité de jus de pomme, cidre ou de l'eau pour aider à créer de la vapeur.
   

2. Laisser mijoter les pommes à feu doux. Comme les pommes cuisinent pas, ils libèrent jus de fruits naturels. Vérifiez fréquemment les pommes, les agitant pour assurer qu'ils ne collent pas au fond de la casserole. Si les pommes semblent à sec, ajouter juste assez de liquide pour éviter de brûler.
   

3. Retirez les pommes de la chaleur quand ils sont tendres, mais avant qu'ils ne perdent forme. Surcuisson rend la compote de pommes qui coule. Passer les pommes dans un broyeur d'aliments pour enlever les peaux. Laisser la compote refroidir. Elle épaissit naturellement comme il se refroidit.
   Fixation sauce qui coule
   

   1. Ajouter un épaississant d'amidon si acheté ou compote de pommes maison est trop liquide. Mélanger environ 1/4 tasse de jus de pomme, cidre ou de la compote de pommes coule avec 1 à 2 cuillères à café de l'arrow-root ou de la farine de tapioca dans un petit bol, mélanger dans une suspension.
      

   2. Chauffer le compote de pommes dans une casserole sur feu doux. Verser dans la boue, en remuant constamment jusqu'à ce que l'amidon cuit claire et que la sauce épaississe. Arrow-root et de tapioca sont relativement fades, et ils font cuire et épaissir rapidement à une température basse.
      

   3. Incorporer le mélange d'amidon supplémentaire et faire cuire jusqu'à ce que la compote de pommes atteint la consistance désirée.