Déshydratation entier Okra

Un légume temps chaud connu comme le gombo dans le Sud, le gombo affiche fleurs voyantes qui deviennent gousses d'appel d'offres. Dans le Sud, vous pouvez trouver l'année de gombo nouveau cycle; mais dans la plupart des régions du pays, les supermarchés portent le légume du printemps à l'automne. Cherchez le gombo avec fermes, des gousses vertes lumineuses mesurant moins de 4 pouces de longueur. Séchage fournit un moyen simple et économique pour préserver cette nutritif, savoureux légumes. Laver les gombos soigneusement avant le séchage, mais laissent les tiges intactes
. Choses que vous devez
poêle de cuisson ou le bac
cuillère en métal
thermomètre Four
un grand récipient en verre ou en plastique
contenant de plastique hermétique ou un bocal en verre propre
Four

1. Passez le gombo en une seule couche sur une plaque de cuisson ou un plateau. Préchauffer le four à 140 à 150 degrés Fahrenheit, qui est habituellement réglage le plus bas du four.
   

2. Prop la porte ouverte avec une cuillère en métal ou autre ininflammable, résistant à la chaleur objet. Placez un ventilateur à l'avant de la porte ouverte pour assurer la circulation de l'air.
   

3. Réorganiser les plateaux dans le four, permettant à au moins 3 pouces de haut et le bas du four, et au moins 2 1/2 pouces entre les grilles.
   

4. Placez un thermomètre à four sur une grille au centre du four. Vérifiez le thermomètre toutes les deux heures et ouvrir la porte plus large si la température est trop élevée. Un bon séchage nécessite des températures comprises entre 140 et 150 F.
   

5. Faites tourner les plateaux toutes les 30 minutes, en retournant chaque face avant du plateau vers l'arrière et de déplacer les plateaux de haut en bas. Sécher le gombo pour quatre à 12 heures, ou jusqu'à ce que le gombo est dur et cassant.
   

6. Eteignez le feu lorsque le gombo est presque à sec pour les empêcher de brûler. Avec les plateaux dans le four, laisser la porte grande ouverte pour une heure.
   Déshydrateur
   

   1. Définir le déshydrateur à 140 degrés F.
      
      

   2. Disposer le gombo en une seule couche sur les plateaux de séchage. Soyez sûr aucun gousses sont chevauchement ou de toucher.
      

   3. Placez les plateaux de séchage dans le déshydrateur, permettant au moins 1 pouce entre les plateaux pour assurer la circulation de l'air. Mettez les gousses tous les deux à trois heures pour que les gousses sèchent uniformément.
      

   4. Sécher le gombo de huit à 10 heures, ou jusqu'à ce que les gousses sont nettes et cassants.
      
      Mémorisation de Séché Okra
      

      1. Laissez le gombo refroidir complètement. Remplissez un grand récipient en verre ou en plastique sur les deux-tiers, puis couvrez le récipient de manière lâche et le placer dans un endroit chaud et sec pendant quatre à 10 jours. Ce processus de conditionnement assure le gombo est uniformément séché.
         

      2. Secouez le conteneur quotidiennement pour empêcher les gousses de gombo de coller ensemble. Si vous remarquez l'évaporation à l'intérieur du conteneur, retourner le gombo au four ou jusqu'à ce que les légumes déshydrateur sont secs et cassants et pas d'humidité reste.
         

      3. Placez le gombo séché dans un scellé récipient en plastique ou un bocal en verre propre. Stocker les contenants dans un endroit sec, bien ventilé. Gombo séché se conserve trois à six mois dans des conditions appropriées.