Quelles sont de bonnes recettes à base d’avocat ?

1. Toast à l'avocat :

- Ingrédients:

- 2 tranches de pain complet

- 1/2 avocat mûr, écrasé

- 1/4 tasse de fromage feta émietté

- 1/4 tasse de tomates cerises, coupées en deux

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

- Sel et poivre au goût

- Instructions:

1. Faire griller les tranches de pain jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

2. Étalez la purée d'avocat sur les toasts.

3. Garnir de fromage feta, de tomates cerises et d'un filet d'huile d'olive.

4. Assaisonner avec du sel et du poivre au goût.

2. Salade de poulet à l'avocat :

- Ingrédients:

- 2 poitrines de poulet désossées et sans peau, cuites et émincées

- 1/2 avocat mûr, coupé en dés

- 1/2 tasse de céleri haché

- 1/2 tasse d'oignon rouge haché

- 1/4 tasse de coriandre fraîche hachée

- 2 cuillères à soupe de mayonnaise

- 2 cuillères à soupe de yaourt grec nature

- Sel et poivre au goût

- Instructions:

1. Dans un grand bol, mélanger le poulet émincé, les dés d'avocat, le céleri, l'oignon rouge et la coriandre.

2. Dans un autre bol, fouetter ensemble la mayonnaise, le yaourt grec, le sel et le poivre.

3. Versez la vinaigrette sur le mélange de poulet et d'avocat et remuez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

4. Servir sur un lit de laitue ou dans des tortillas de blé entier.

3. Pâtes crémeuses à l'avocat :

- Ingrédients:

- 1 livre de pâtes au choix (penne, rigatoni, etc.)

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 1 oignon moyen haché

- 2 gousses d'ail émincées

- 2/3 tasse de bouillon de légumes

- 1/4 tasse moitié-moitié

- 1 avocat mûr, pelé et écrasé

- 1/4 tasse de parmesan râpé

- Sel et poivre au goût

- Instructions:

1. Faites cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage.

2. Pendant que les pâtes cuisent, faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.

3. Ajoutez l'oignon haché et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit ramolli.

4. Ajoutez l'ail émincé et laissez cuire encore 1 minute.

5. Ajoutez le bouillon de légumes et portez à ébullition.

6. Réduire le feu et laisser mijoter 5 minutes.

7. Ajoutez la moitié-moitié et la purée d'avocat et remuez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

8. Égouttez les pâtes et ajoutez-les à la poêle.

9. Incorporez le parmesan, le sel et le poivre.

10. Servir chaud, garni de parmesan supplémentaire et de flocons de piment rouge, si désiré.

4. Smoothie à l'avocat :

- Ingrédients:

- 1 avocat mûr, pelé et dénoyauté

- 1 tasse de lait d'amande non sucré

- 1/2 tasse de banane surgelée

- 1/2 tasse d'ananas surgelé

- 1 cuillère à soupe de miel (ou de sirop d'érable)

- 1/4 cuillère à café d'extrait de vanille

- Des glaçons, au besoin

- Instructions:

1. Dans un mixeur, mélangez tous les ingrédients ainsi que les glaçons.

2. Mélangez jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse.

3. Ajustez la douceur et la consistance en ajoutant plus de miel/sirop d'érable ou de lait d'amande, si vous le souhaitez.

4. Servir frais.

5. Mousse au chocolat et à l'avocat :

- Ingrédients:

- 2 avocats mûrs, pelés et dénoyautés

- 1/2 tasse de cacao en poudre non sucré

- 1/4 tasse de miel (ou sirop d'érable)

- 2 cuillères à soupe de lait de coco

- 1 cuillère à café d'extrait de vanille

- Une pincée de sel

- Instructions:

1. Dans un mixeur, mélanger les avocats, la poudre de cacao, le miel/sirop d'érable, le lait de coco, l'extrait de vanille et le sel.

2. Mélangez jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse.

3. Répartir la mousse dans des plats de service et réfrigérer au moins 30 minutes pour qu'elle prenne.

4. Garnir de copeaux de chocolat noir et servir frais.