Comment faire Gammon

Le terme «jambon» désigne une section sur la jambe d'un cochon qui est souvent préparé comme un jambon ou des darnes. La différence entre un jambon et un jambon est un jambon qui provient de toute une jambe première qui est prise hors tension, puis guéri, tandis qu'un jambon est coupé une jambe d'un côté du porc qui a déjà été durci. Tout un quartier de porc peut peser jusqu'à 20 livres., De sorte qu'il est souvent coupé en sections ou des articulations pour le rendre plus gérable. Préparation d'un jambon est similaire à la préparation d'un jambon traditionnel.
Instructions

1. Choisissez un quartier de porc "milieu" si vous souhaitez rôtir. Le milieu est la moitié supérieure de la jambe et pèse environ 4 à 6 livres.
   

2. tremper le jambon dans de l'eau douce pour enlever le sel de salaison. Laissez-le pendant huit heures ou toute la nuit pour un petit jambon, ou 24 heures si vous avez un quartier de porc de plus de £ 10. Changez l'eau quelques fois si vous tremper pendant une journée entière.
   

3. Slice un petit morceau de l'Gammon une fois que vous avez terminé le trempage et déposez-le dans l'eau bouillante. Après quelques minutes, retirer le morceau de viande et le manger pour voir si d'autres trempage est nécessaire.
   

4. Placer le jambon dans une grande rôtissoire et ajouter des extras tels que les clous de girofle, le thym ou feuilles de laurier. Ajouter un demi-gallon de jus de pomme ou de l'eau et porter le liquide à ébullition. Faites cuire environ 20 minutes par livre.
   

5. Poussez une brochette dans le centre de l'articulation pour tester le degré de cuisson. Le joint doit être ferme sans se sentir caoutchouteux.
   

6. Laisser le jambon refroidir dans le liquide de cuisson, puis couper la peau extérieure, laissant la graisse sous.
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   Couper un modèle de diamant dans la graisse du jambon et de la positionner dans une rôtissoire qui est garni de papier d'aluminium.
   

7. Badigeonner le jambon avec votre vernis préféré et appuyez sur gousses dans les diamants si vous le désirez. Réglez le four pour environ 430 degrés Fahrenheit et rôtir pendant 20 minutes de plus.
   

8. Retirez le jambon du four, laisser reposer pendant 10 minutes, puis le découper en tranches ou en tranches