Comment faire cuire Mincemeat

Mincemeat est l'un des ingrédients de vacances par excellence, une préparation traditionnelle qui - comme le gâteau aux fruits - peut soulever une dispute entre les puristes de différentes opinions. Très tôt recettes utilisées émincé ou déchiqueté la viande avec les fruits secs, bien que ce soit maintenant rare. La plupart des recettes traditionnelles comprennent suif de bœuf pour la richesse fade, il ajoute à la saveur. versions sans viande utilisent le beurre à la place, et les versions végétaliennes substituent souvent de l'huile de noix de coco. Bien que les recettes varient considérablement, la plupart des versions suivent le même processus de base
. Choses que vous devez
raisins sombres et raisins secs dorés
Groseilles
brandy ou de rhum brun
1 ou plus à moyen tarte la casserole à fond épais de pommes
Brown sucre confit de fruits, tels que citron ou peau mélangée
épices orange frais ou zeste de citron (facultatif)
râpé suif de boeuf
chaudes , comme clou de girofle ou la muscade
de cidre de pomme, jus de pomme ou d'eau
stérilisé conserveries bocaux et les couvercles
sacs de congélation Heavy-duty
Instructions

1. Faire tremper les raisins secs et les raisins de Corinthe dans votre brandy ou de rhum jusqu'à ce qu'ils soient repulpée, puis égouttez-les soigneusement et réserver l'alcool restant.
   

2. Pelez et hachez les pommes en environ un quart dés pouces, et de les transférer dans une casserole à fond épais. Ajouter les raisins secs et les raisins de Corinthe, la cassonade, fruits confits, zestes d'agrumes et de suif de boeuf haché. Saupoudrer les fruits et suif avec vos épices et mélangez-les.
   

3. Versez assez de jus de pomme, cidre de pomme ou d'eau pour humidifier le mélange. Apportez le fruit et le mélange de suif laisser mijoter doucement, en remuant de temps en temps. Cuire jusqu'à ce que le suif est fondu et les pommes soient tendres, habituellement de 10 à 15 minutes.
   

4. Retirer la casserole du son brûleur. Incorporer le rhum restant ou de brandy, et versez la viande hachée dans des bocaux stérilisés. Couvrir les bocaux avec leurs couvercles, et réfrigérer les bocaux scellés jusqu'à ce que vous êtes prêt à utiliser la viande hachée. Sinon, le laisser refroidir complètement, puis emballer dans lourds sacs de congélation pour le stockage à long terme.