Comment faire une bûche de Noël (28 Steps)

Ce dessert traditionnel, également appelé buche de Noël, est un gâteau au chocolat enroulé avec un remplissage et dépoli à ressembler à une vraie bûche de Noël de vacances. Les étapes sont longues, mais pas vraiment difficile. Cette recette donne un journal, ce qui devrait nourrir jusqu'à 15 personnes. Les choses que vous devez
Papers Parchment Sucre en poudre pour la garniture de casseroles
cuisson Couteau
spatule en caoutchouc
1 1/2 c. chocolat au lait haché
1/4 lb beurres non salées
1/4 c. jaunes cacao
3 d'œufs
1/2 c. hachée chocolat mi-amer
6 oeufs
1 c. pain de farine
1 c. sucre granulé
2/3 c. crèmes lourds
1/4 c. cornstarches
3 1/2 c. réfrigéré de crème à fouetter
1/2 c. extrait de vanille
£ 1 carrés de chocolat mi-sucré (environ 3 tasses)
faire le gâteau

1. Chauffer le four à 425 degrés F. ligne A par 17- pan -12 pouces feuille (appelé une casserole demi-feuille) de papier parchemin.
   

2. Fouetter les œufs, les jaunes et le sucre dans le bol d'un batteur électrique sur une casserole d'légère eau. Fouetter jusqu'à ce que le mélange forme un ruban d'épaisseur quand il est arrosé de retour sur la surface (environ 5 à 8 minutes). Retirer le bol du bain d'eau chaude. Battre le mélange avec un batteur électrique pendant 5 minutes de plus.
   

3. Tamiser ensemble la farine, le cacao et la fécule de maïs. Incorporer la vanille dans le mélange d'œufs, puis incorporer la farine à la main à l'aide d'une spatule souple.
   

4. répandre rapidement la pâte uniformément sur le plateau bordé jusqu'à ce qu'il soit environ 1/2 pouce d'épaisseur. Vous pouvez avoir pâte reste.
   

5. Cuire au four à 425 degrés F pendant 10 minutes. Retirer du four.
   

6. Dès que le poêle peut être manipulé, passer un couteau autour des bords pour détacher le gâteau et faites-le glisser hors de la poêle toujours sur le parchemin.
   
   

7. Saupoudrer de sucre granulé sur le dessus et rouler le gâteau sens de la longueur, toujours sur le parchemin.
   

8. Laissez le gâteau roulé cool. Si nécessaire, le fixer avec de la ficelle ou une cale pour l'empêcher de dérouler
   . Le remplissage et Glaçage
   

   1. Faire le remplissage en plaçant le chocolat au lait haché et le chocolat mi-amer dans un grand bol de métal.
      

   2. Chauffer 1 c. réfrigéré de crème à fouetter jusqu'à ce qu'elle fume, puis versez sur le chocolat haché. Laissez la crème chaude fondre le chocolat.
      

   3. Dans un autre bol, battre le 2 1/2 c restant. crème glacée jusqu'à formation de pics fermes. Ne pas trop battre la crème.
      

   4. Laissez le mélange chocolat-crème fondue fraîche pendant environ 15 minutes, puis pliez la crème fouettée dans le chocolat à des tiers, à l'aide d'une spatule souple.
      
      

   5. Couvrir et réfrigérer jusqu'à ce que nécessaire.
      

   6. Faire le glaçage en plaçant le beurre au bain-marie, réparties sur lentement l'eau frémissante.
      

   7. Ajouter carrés de chocolat mi-sucré et permettent le chocolat et le beurre à fondre, en remuant souvent. Ce ne sera pas très long.
      

   8. Retirer la casserole du feu et incorporer dans le 2/3 c. crème épaisse.
      

   9. Laissez reposer glace à la température ambiante, en remuant de temps comme il se refroidit, jusqu'à ce que nécessaire.
      Montage de la bûche de Noël
      

      1. dérouler délicatement le gâteau et retirez le papier sulfurisé. Le gâteau sera vouloir rester laminé; ne vous inquiétez pas à ce sujet
         

      2. Répartir la mousse aussi régulièrement que possible sur la surface interne du gâteau. une spatule fonctionne le mieux pour cette étape. Essayer de ne pas laisser la fissure de gâteau, mais si elle le fait, ne vous inquiétez pas: le givrage couvrira les fissures
         

      3. Rouler le gâteau remonter.. Il peut être plus facile d'ajouter la mousse et rouler comme vous allez.
         

      4. Choisissez la meilleure fin à la recherche du gâteau et couper une section de 3 pouces, faire une coupe en diagonale. Cette section sera la branche.
         

      5. Placer le gâteau roulé sur un plat de service, joint vers le bas.
         

      6. Couper un peu de la section de branche, de sorte que la branche est plus mince que le diamètre de la bûche. Mangez la pièce supplémentaire.
         

      7. "Glue" de la branche sur le journal en diagonale avec un peu de glace.
         

      8. refondre quelques cuillères à soupe de glace et il bruine sur la branche pour le couvrir. Travailler avec soin - la branche ne sera pas solidement fixé
         

      9. Propagation cerise sur le journal, faisant glisser avec la spatule, pour imiter l'écorce
         

      10. <.. p> Servir la bûche immédiatement ou réfrigérer jusqu'à ce que nécessaire. Si réfrigéré, laisser reposer à température ambiante pendant 30 minutes avant de servir.
          

      11. Tamiser le sucre en poudre sur le dessus et sur le plat de service juste avant de servir.