À quelle période de l’année fabrique-t-on du sirop d’érable ?

Le sirop d’érable est généralement préparé au printemps, lorsque les journées sont chaudes et les nuits froides. Cette différence de température permet à la sève de s'écouler plus facilement des arbres. Le moment idéal pour récolter la sève est lorsque les températures se situent entre 30 et 40 degrés Fahrenheit.