Comment se tailler une Turquie Avec un couteau électrique (11 Steps)

Dans la technique, la sculpture une dinde avec un couteau électrique ne diffère pas beaucoup de l'aide d'un couteau de forte, lourde chef, mais il ne produit tranches qui montrent moins de déchiquetage et déchirure. En fait, depuis les mains font aussi beaucoup du travail lors de la séparation des articulations, le couteau électrique vient en son propre plus en fendant la viande de poitrine
. Choses que vous devez
Planche à découper

plaque de cuisson
préparation précoce

1. Retirez le triangle de la dinde avant de le cuire, ce qui rend plus facile à sculpter. Couper à travers la membrane dessus de l'os en forme de Y sous le sein, et tirer l'os de l'avant à travers la cavité avec vos doigts. Parce que un couteau électrique est mieux équipée pour les coupes latérales que le travail de précision, vous voudrez peut-être utiliser un couteau de simples chef pour accéder aux recoins intérieurs de l'oiseau brut. Lavez toute couteau vous utilisez avec de l'eau chaude et du savon avant de l'utiliser pour couper la volaille cuite.
   

2. Laisser la dinde reposer pendant au moins 20 minutes après l'avoir retirée du four pour un sol humide, oiseau juteux et pour lui permettre de refroidir suffisamment pour gérer confortablement.
   

3. Placez la poitrine côté de dinde cuite sur une planche à découper dans une casserole de feuille cerclées pour attraper les jus de fruits.
   Jambes Première
   

   1. Retirez les jambes d'abord en tirant l'articulation de la cuisse loin de l'oiseau et de couper à travers la fine peau au-dessus de l'articulation. La lame ne doit pas rencontrer aucune résistance significative, afin de repositionner jusqu'à ce que vous pouvez faire une coupe sans effort.
      

   2. Maintenez la fin de la baguette avec votre main libre et se détacher de l'articulation de la jambe entière à partir la cavité du corps. Il devrait se séparer facilement. Look out pour l'huître, le doux, tendre morceau de viande juste au-dessus de l'articulation de la cuisse, qui est l'une des parties choicest de viande sur l'oiseau ..
      

   3. Tirer le pilon sur l'articulation pour le retirer de la cuisse, faisant de petites coupures si nécessaire pour le libérer; généralement un peu déchirante avec les doigts est suffisante.
      

   4. Maintenez le pilon se termine avec votre main libre et le placer à la verticale sur la planche à découper, à l'extrémité bulbeuse reposant sur le bord. Couper vers le bas pour couper loin les sections principales de la viande, en laissant l'os et les tendons à faire un bouillon, ou de quitter le pilon entier si vous préférez.
      

   5. Placez la section de la viande de la cuisse substantielle à plat sur le hachage bord, côté peau vers le haut, et tranche parallèle à l'os, le long de sa longueur en morceaux ½ pouces, de les ajouter à un plat avec les baguettes. Certains chefs préfèrent enlever la peau avant de couper pour une meilleure vue. Répétez le processus pour l'articulation de la cuisse de l'autre côté de l'oiseau.
      Breast Meat
      

      1. Découper la viande de poitrine directement sur l'oiseau, un particulièrement impressionnant prospérer lorsque vous tailler à la table, en plaçant la lame de la longueur le long de la colonne vertébrale et de la coupe vers le bas de chaque côté. Ensuite, placez la lame parallèle à la planche à découper et couper vers l'épine dorsale. Chaque tranche devrait tomber par lui-même que ce qu'il atteigne la première coupe; parce que le couteau est la coupe contre le grain de la viande, la viande est plus tendre.
         

      2. Séparer la section entière de la viande de poitrine dans une seule pièce pour une approche alternative, surtout si vous êtes sculpter loin à partir de la table. Abattez l'os de la poitrine et tirez la moitié du sein loin avec vos doigts.
         

      3. Disposez la partie du sein à plat sur la planche à découper et couper à travers sa largeur de faire sections en forme de médaillon.