Dans le passé, les gens croyaient que pour une dinde pour être sûr de manger, il fallait atteindre une température interne de 185 degrés. Cependant, les organismes gouvernementaux qui ont été recommandé cette jeté dans un tel facteur de sécurité grande qu'il était en fait supérieur à ce qu'il devait être. En 1995, l'USDA a changé la température recommandée de 180 degrés.

Malheureusement, beaucoup de gens utilisent encore la recommandation plus âgés, soit parce que le vieux livre de cuisine sur le plateau dit ou parce qu'ils ont tout simplement pas entendu parler du changement. Cette nouvelle recommandation de la température fait une différence considérable dans combien de temps la dinde doit rester dans le four. Une dinde farcie de 25 livres qui ont séjourné dans le four pendant sept heures peut maintenant seulement besoin d'être là pendant cinq heures et demie.
Équipement impact sur le temps de cuisson

Un autre facteur qui peut affecter les temps de cuisson est le type de poêle vous utilisez. Un pan sombre ou lourde absorbe la chaleur et réchauffe plus vite que la dinde une casserole volonté brillant. Aussi, en utilisant une feuille d'aluminium peut considérablement augmenter le temps de cuisson.

Il ya aussi le four lui-même. Quelques petits fours ne chauffent pas uniformément la dinde, car les blocs de pan convection de l'air. Si vous avez un petit four et une grande casserole, vous devrez tourner la dinde à plusieurs reprises pendant la cuisson, ce qui sera bien sûr augmenter le temps de cuisson.
Température plutôt que le temps

Le point le plus important de comprendre quand vous faites cuire jusqu'à ce que la fête de vacances est que ce qui importe lors de la cuisson d'une dinde farcie est pas le temps qu'il faut pour cuisiner, mais la température atteint. Indépendamment de la taille de l'oiseau, vous voulez que le thermomètre inséré que vous utilisez pour afficher 180 degrés pour la viande et 165 pour la farce. Ensuite, vous pouvez avoir un repas délicieux et sûr.