Laisser mariner Taste
Faire tremper les lanières de poulet crus d'abord dans 2 tasses de babeurre et le sel. Ainsi que d'agir comme liant pour le revêtement, le babeurre contient de l'acide lactique, qui décompose les protéines dans le poulet, attendrir la viande et conférer une agréable saveur à la saveur sinon fade. Verser le babeurre et le mélange de sel sur les lanières de poulet dans un sac refermable, en massant bien le sac avant de le placer dans le réfrigérateur pendant 3 à 4 heures. Si vous utilisez les poitrines de poulet, coupez-les en fines lamelles avec un couteau pointu sur une planche à découper.

Mélanger la farine, les épices, le sel et la poudre à pâte dans un bol. Salés, épicés, assaisonnements tels que le poivre de Cayenne, le paprika, la poudre d'ail et le cumin, sont les meilleures. La poudre à pâte d'aérer le revêtement, ce qui lui donne du croquant pendant la friture. Ajouter le babeurre en restant, en remuant doucement jusqu'à ce que le mélange est humide mais grumeleuse.

Apportez l'huile à 300 degrés Fahrenheit dans une friteuse ou lourde, poêle à bords hauts qui permettra de maintenir une température constante. L'huile est prêt quand une tache de mélange de farine ou de poulet bande ruban flotte instantanément et pétille quand jeté dans.

transférer le poulet mariné dans un bol et laisser revenir à température ambiante. Prenez les lanières de poulet de la cuvette 1 par 1, secouez légèrement pour enlever l'excédent de babeurre et mélanger uniformément dans le mélange de farine jusqu'à ce que chacun est bien revêtue.

Abaissez chaque bande dans l'huile de poulet avec des pinces et les faire frire pendant 7 à 8 minutes jusqu'à ce que le revêtement est d'or. Prenez soin de ne pas surcharger le bac ou la température va baisser et les offres ne sera pas former une croûte croustillante comme. Au lieu de cela, faire frire les offres en lots.

Retirez les offres cuits de l'huile et de vidange sur une grille avec des serviettes en papier.

Faire appels d'offres rapides
sauter l'étape de la marinade si le temps est de l'essence. Dans ce cas, l'oeuf fournira le liant pour le revêtement. Alors que la chapelure sont le véhicule idéal pour transporter les épices, les revêtements de rechange sont très répandues. Craquelins écrasés ou les croustilles, par exemple, donnent une morsure salée, alors que même les céréales de petit déjeuner non sucrés tels que les céréales ou les flocons de son semblent se réinventer durant la friture.

Fouettez 3 oeufs dans un bol. Mettre la farine dans un bol et les craquelins écrasés, des chips ou des céréales dans un troisième. Les biscuits doivent être finement pulvérisés, bien que quelques morceaux vont prêter un peu de texture.

Faites chauffer l'huile de cuisson à 300 F dans une friteuse ou une casserole. La raison de Deep- plutôt que profonde friture est d'amener la bande de poulet jusqu'à une chaleur constante où les frites de revêtement, mais la viande à l'intérieur la plupart vapeurs, une fanfare essentielle pour les bandes qui sont humides plutôt que huileuse.

Tremper les lanières de poulet 1 par 1 dans le mélange d'oeufs, secouer les gouttes, puis mélanger dans la farine. Secouez tout excès puis rouler dans la troisième bol croustillante, appliquer un peu de pression pour donner le revêtement achat suffisante.

Basse chaque bande dans l'huile et faire frire pendant 7 à 8 minutes, puis retirez et sec sur des serviettes en papier.
Conseils et suggestions

Utilisez une huile robuste adapté pour friture. Arachide, de soja et de pépins de raisin sont tous appropriés, et donneront les offres une finition agréable, tandis que l'huile d'olive pourrait laisser des traces, enfumés amères après plusieurs lots.

Servir les offres avec un ranch crémeuse ou épicés plongeon de ketchup. Les bruine légèrement avec le jus de citron traverse également l'onctuosité, mais a laissé trop longtemps les offres vont tourner détrempé.
Avertissements

Vérifiez que la température interne des offres de poulet est de 165 F avec le thermomètre d'un cuisinier. Toute bactérie inférieurs, et potentiellement nocives peuvent survivre dans la viande, même si le revêtement est apparemment croustillant.

Surveiller l'huile de cuisson fréquemment et utiliser le thermomètre de cuisinier pour vérifier que sa température ne monte pas au-dessus de la désiré 300 F, même si cela est confortablement en dessous du point d'éclair de la plupart des huiles. Alors que la plupart des friteuses ont leur propre thermostat, la friture sur la cuisinière nécessite une sensibilisation particulière point de fumée de l'huile, une température à laquelle la saveur est compromise.