Quelqu'un a-t-il une recette de poulet cantonais Jimmie du restaurant Fort Worth fermé il y a des années ?

* 1 livre de poitrines ou de cuisses de poulet désossées et sans peau, coupées en morceaux de 1 pouce

* 1 cuillère à soupe d'huile de cuisson

* 2 cuillères à soupe de sauce soja

* 1 cuillère à café de sauce aux huîtres

* 1 cuillère à café de sauce de poisson

* 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu

* 2 gousses d'ail hachées

* 1/2 tasse d'oignon haché

* 1/2 tasse de poivron vert haché

* 1/2 tasse de poivron rouge haché

* 1/4 tasse de céleri haché

* 1 cuillère à soupe de fécule de maïs

* 1 cuillère à soupe d'eau

* 1/2 tasse de bouillon de poulet

* 1/4 tasse d'oignons verts hachés

Instructions :

1. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle ou un wok à feu moyen-vif.

2. Ajouter le poulet et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés.

3. Ajoutez la sauce soja, la sauce aux huîtres, la sauce de poisson et le poivre noir et laissez cuire encore 1 minute.

4. Ajoutez l'ail, l'oignon, le poivron vert, le poivron rouge et le céleri et faites cuire jusqu'à ce que les légumes soient ramollis.

5. Dans un petit bol, mélanger la fécule de maïs et l'eau jusqu'à consistance lisse.

6. Ajoutez le mélange de fécule de maïs dans la poêle et remuez jusqu'à ce que la sauce épaississe.

7. Ajoutez le bouillon de poulet et portez à ébullition.

8. Réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant 5 minutes.

9. Incorporez les oignons verts et servez immédiatement.

Conseils :

* Pour faire une version plus épicée de ce plat, ajoutez quelques traits de sauce chili ou de sambal oelek.

* Si vous n'avez pas de sauce aux huîtres sous la main, vous pouvez la remplacer par une quantité égale de sauce hoisin.

* Ce plat est également délicieux servi sur du riz au jasmin.