Qu'est-ce qu'un poulet en bambou ?

Un « poulet en bambou » est un nom traditionnel utilisé pour désigner un plat délicat que l'on trouve couramment dans certaines régions de l'Asie du Sud-Est, notamment au Vietnam. Le plat est également appelé « ga tre » en vietnamien.

Le poulet au bambou consiste à cuire un jeune poulet entier à l’intérieur de tiges de bambou. Le poulet est farci d'un mélange d'ingrédients aromatiques et de riz, puis enfermé dans une section de bambou tapissée de feuilles de bananier.

La section de bambou farcie est ensuite cuite sur un gril à charbon de bois ou sur un feu ouvert. La chaleur amène le bambou à cuire à la vapeur le poulet et le mélange de riz, ce qui donne un plat tendre et savoureux.

Les saveurs et les arômes apportés par le bambou et les feuilles de bananier, combinés aux herbes et épices utilisées dans la farce, créent une expérience gustative unique et délicieuse. Le poulet au bambou est souvent servi comme plat principal et est considéré comme une spécialité dans certaines régions d'Asie du Sud-Est.